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家樂(lè)福計(jì)劃新開或改造100家餐廳：想當(dāng)宜家，不做盒馬？
6月16日，家樂(lè)福的第一家餐廳“MR.?！闭介_始營(yíng)業(yè)，位于古北家樂(lè)福三層，營(yíng)業(yè)面積超過(guò)600平米，店內(nèi)設(shè)有240個(gè)用餐座位。 蘇寧家樂(lè)福餐飲項(xiàng)目總監(jiān)李一江表示，“MR.福”的第一步計(jì)劃是“家樂(lè)福門店或新開或改造，餐廳模式快速?gòu)?fù)制，年內(nèi)目標(biāo)100家”。 在過(guò)去幾年里，經(jīng)過(guò)盒馬鮮生、永輝超級(jí)物種、...
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“本地化的力量”-訪宜家家居亞太區(qū)總裁杜福延
作者: 王亦丁穿過(guò)擁擠的賣場(chǎng)，從員工通道走進(jìn)二樓辦公區(qū)，面前是一個(gè)超過(guò) 200 平方米的開放型辦公平臺(tái)，流水線般的電腦工位前，身黃色 T 恤、背上印有藍(lán)色宜家（IKEA）標(biāo)志的員工在忙碌。靠近辦公平臺(tái)北側(cè)的一角，杜福延（Lan Duffy）正側(cè)身坐在椅子上，與供應(yīng)商通電話。他甚至沒(méi)有一間獨(dú)立的辦公室...
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盒馬退潮，新零售退場(chǎng)？
阿里巴巴一再否認(rèn)盒馬將被出售的傳聞，但市場(chǎng)似乎并未改變對(duì)此事終將發(fā)生的判斷。本周，擔(dān)任盒馬首席執(zhí)行官長(zhǎng)達(dá)九年的侯毅因?yàn)椤澳隄M60歲”被轉(zhuǎn)授榮譽(yù)性職銜而實(shí)質(zhì)退休，首席財(cái)務(wù)官嚴(yán)筱磊接任他的遺缺。盡管首席財(cái)務(wù)官轉(zhuǎn)任首席執(zhí)行官在企業(yè)界并不少見，且此類安排有多種意圖，但公眾更愿意相信此番盒馬的動(dòng)作更多是為了后...
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宜家之變
“宜家在新興市場(chǎng)有豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)”特約作者：王銳宜家和中國(guó)的接觸由來(lái)已久，早在 70 年代，宜家就已經(jīng)在中國(guó)采購(gòu)便宜的產(chǎn)品（參見中文版 2002 年 3 月刊《宜家在中國(guó)的幸福生活》）。自從 1998 年宜家零售店進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，IKEA 這個(gè)品牌逐漸在大中城市的年輕人中得到認(rèn)同。第一年的銷售額就達(dá)到...
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2019年餐飲業(yè)的幾個(gè)新現(xiàn)象
西雅圖本·巴利斯餐館的餐廳。圖片來(lái)源：Ben Paris這一年餐飲界有著許多令人驚嘆的潮流走向，包括土司的持續(xù)改進(jìn)、小地方萌生大想法的方式、高端火鍋風(fēng)靡全美等。在2019年的歷程中，眾多才華橫溢的餐館、主廚、調(diào)酒師和烹飪業(yè)務(wù)人士想出了各種改善我們進(jìn)食體驗(yàn)的方法。餐館和相關(guān)業(yè)務(wù)人士去年干得最漂亮的五件...
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漢堡王送餐服務(wù)開辟快餐行業(yè)新戰(zhàn)線？
很難想象，快餐還能如何變得比現(xiàn)在的樣子更簡(jiǎn)單。但是，漢堡王（Burger King）正在尋求實(shí)現(xiàn)這樣一種場(chǎng)景，消費(fèi)者只需要撥打一個(gè)電話、或者點(diǎn)擊一下鼠標(biāo)就能買到華堡（Whopper）。漢堡王最近推出了送貨上門服務(wù)，這是這個(gè)快餐連鎖店一項(xiàng)巨大努力的組成部分，即努力從掉隊(duì)的人變成行業(yè)的領(lǐng)跑者。3月份傳出...
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一盒難求的新冠抗原檢測(cè)
抗原檢測(cè)試劑市場(chǎng)日前迎來(lái)了一波新增長(zhǎng)。廣州市衛(wèi)健委在新聞發(fā)布會(huì)上宣布，對(duì)不同人群采取不同的核酸檢測(cè)策略，并鼓勵(lì)家庭自備抗原試劑盒。有報(bào)道稱，廣州多家藥店的抗原檢測(cè)試劑斷貨。北京市東城區(qū)一百康藥房工作人員稱，店內(nèi)還剩一盒可以出售，其他都訂出去了。朝陽(yáng)區(qū)一國(guó)大藥房工作人員稱，昨晚就賣完了。一位抗原檢測(cè)試...
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被質(zhì)疑花百萬(wàn)蓋毛坯房，《夢(mèng)想改造家》回應(yīng)
11月21日，《夢(mèng)想改造家》的最差設(shè)計(jì)登上微博熱搜。農(nóng)村老人希望改造成歐式別墅被節(jié)目設(shè)計(jì)師婉拒。但改造結(jié)果為一座幾乎完全由紅轉(zhuǎn)壘成的圍合式農(nóng)家大院。被網(wǎng)友質(zhì)疑“設(shè)計(jì)師無(wú)視房主本人意愿，花了老人132萬(wàn)建了一個(gè)紅磚毛坯房”，節(jié)目官方微博回應(yīng)稱：節(jié)目拍攝時(shí)改造尚未完工。...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營(yíng)業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過(guò)去一年餐食總成本按旅客人次均攤計(jì)算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國(guó)航24.02元、東航25.8元。...
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“不務(wù)正業(yè)”的宜家推出兩種新素食丸子
宜家每年銷售約10億個(gè)經(jīng)典肉丸。未來(lái)，這家瑞典家具巨頭希望推出更多的植物肉丸。該公司在本月早些時(shí)宣布，新推出的植物丸子將于8月登陸歐洲，9月底在美國(guó)出售。目前的宜家菜單上有兩個(gè)素食肉丸：一個(gè)是新的植物丸子，另一個(gè)是該公司在2015年推出的“素食丸子”。宜家新推出的素食肉丸。圖片來(lái)源：COURTESY...
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